Kochmesser

Kochmesser aus der Lindenschmiede

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Lindenschmiede el roble senkrecht_shandgefertige Kochmesser

Kochmesser aus der Lindenschmiede. Hier finden Sie hochwertige, traditionell von hand geschmiedete oder im Gesenkgeschmiedete  Küchenmesser. Für “jeden” Anspruch ist etwas dabei.
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el Roble
Das Kochmesser “el Roble” (die Eiche) links in der Bildleiste ist ein handgefertiges Messer mit einer von mir geschmiedeten Klinge aus einem Wolfram legierten Werkzeugstahl. Dieser Stahl lässt sich auf eine sehr hohe Härte (62 HRC und mehr) bringen ohne spröde zu werden.

Der Griff ist aus “antiker Eiche”. Ich habe ihn aus einem uralten Eichenbalken herausgeschnitten. Eine Seite, die innen liegende hat die typische Eichenstrukur. Die aussenliegende Seite welche über die Jahr(hunderte) der Witterung ausgesetzt war zeigt eine dunkelbraune bis schwarzbraune Färbung die Sie hier auf dem Bild sehen. Zur Klinge hin ist der Griff mit einer Wicklung aus stabilisiertem Forellenfaden versehen. Sie erfüllt die Funktion einer Zwinge und stützt das Griffholz bei starker Belastung der Klinge.

Die Maße des Messers:

Gesamtlänge:   44,5 cm.
Klingenlänge:  29,6 cm
Klingenhöhe:   5,8 cm
Klingendicke:  6 mm am Griff. zur Spitze hin verjüngend auf ca. 2,5 mm.

 

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Kochmesser Damast handgeschmiedet

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